Short ribs

Short ribs zijn als het ware de spare ribs van een koe. Ze zijn erg mooi gemarmerd en zeer smaakvol! Om dit stuk vlees te bereiden op de BBQ moet je wel geduld hebben want alleen met low en slow krijg je dit stuk mals. Doe je het goed dan trek je de botten er zo uit na het bereiden. Ben je eenmaal klaar, dan is het zeker de moeite waard!